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【认识江鱼仔02】如何选江鱼仔？观闻摸3招识好货

除了完整的鱼身，也可以注意看看江鱼仔身上有没有白点，摸摸看，鱼身是不是毛毛的，若是，那鱼肉可能不怎么结实喔！

去巴刹或海味店买江鱼仔，左挑右挑，到底怎样的江鱼仔才算新鲜？３个简单的步骤让你轻松挑上新鲜又美味的江鱼仔。

Step 1 ：看一看，鱼身是不是完整？

一般来说，越完整的鱼身越新鲜，说明没有经过很多“触碰”的过程，如搬运、翻搅，如果一整箩的江鱼仔都已经断头断尾，很大可能是拼凑挑剩的，或者放了很久的，不算新鲜。

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