陈静宜 | 过得了自己那关的鱼头米

鱼头米粉被简化了”粉”字,而多称为”鱼头米。辉记创办人李智辉靠一碗鱼头米养大12个孩子,现在传至第二代之手,儿女各自成家立业,辉记这字号也跟着开枝散叶,在怡保就有不少家辉记,但各有各的做法。

到了辉记鱼头米,摊子上夹着不同夹子与配料的碗一个挨着一个,像是人人带好了浴巾、沐浴露,排队准备冲凉,有种开心的感觉。

才坐下来,当地朋友便对我说,之前带过几位港台名人来,一早大家未开嗓,全唏哩呼噜闷着头吃,碗一放下,竟然连汤都喝光。这样的开场白,似乎暗示着他带我到此的原因了。当鱼头米送上桌时,我一边吃心底还一边在想着:”有没有这么夸张?”的同时,一惊,竟然我也连汤喝光。

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