陈静宜|你家餐盘的未来呢?

在通膨的情况下,人们荷包紧缩,平价餐饮业者为了控制售价,只能压低食物成本,食物本身越来越没滋味,人们与业者进而更仰赖调味料,来填补天然滋味的缺憾,喂养我们下一代的味道,恐怕就是人工辣椒酱、化学酱油和糖粉等调味料。

台湾有许多食材专门店,提供有机、自然农法等特色的蔬果。

我一个人伫立在蔬果摊前许久,久到店员都忍不住走过来问:“想找什么?我可以帮你。”我说:“不用的,谢谢你。”我并非找不到或不想买,而是蔬果价格飞涨,想买却迟迟下不了手。

最终我买了一包台币50元(约马币6元)的地瓜叶,是架上最便宜、却是我买过最贵的地瓜叶,而当我回家在挑菜叶时,发现不仅半包都是老茎,连叶子都老,叹了一口气。台湾日前受到疫情与气候的双重影响,菜价居高不下,而即使天气状况渐趋稳定,价格仍未见回稳。

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