陈静宜|母亲的菜

我的马来西亚朋友曾经煮ABC汤给我喝,有马铃薯、红萝卜、番茄与洋葱,他告诉我,那是马来西亚华人妈妈的汤。

台北餐饮界最近吹起了一股家常菜风,当外食餐饮的菜色越来越精致、消费市场越来越商业化,逐渐失去了人的温度。这些家常菜餐饮的兴起,似乎证明了人们有股返璞归真的想望,毕竟再美味的食物也不可能天天吃,只有妈妈做的菜才可能天天吃。

台北外食人口比例相当多,根据2018年一份针对全台湾600万名,25岁至35岁上班族所进行网络问卷调查资料显示,外食人口占了94%,一周有六成以上的人会外食1到15次,而有将近两成的人天天餐餐外食。

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