莫家浩 | 端午炒茶

无论是自来水、艾草、玫瑰露,还是生姜、茶叶和药材,其实都是一般日常可以买到的材料。从民俗信仰研究的角度思考,将这些平凡素材转换成避邪除疫品的媒介,来自于庇护地方的神明力量。

端午将至,居家防疫之余,不妨来谈谈乡村华人庙宇的端午习俗。

每逢农历五月初五,边佳兰四湾岛海滨的宝安宫都会举办炒“午时茶”的活动。根据庙里耆老的说法,宝安宫端午炒茶的传统源自中国的福建原乡,随先民南传至四湾岛,迄今至少已有6、70年历史。在当地,午时茶可以作为神明问事的药引赠予村民,而每当宝安宫有大日子时,庙方也会泡好一大壶午时茶水给到场的村民信众任饮,盖有神明庇护、清热解毒的功效。

炒茶的时间选在上午时分开始,持续至中午,需耗时近2个钟头。庙方先将茶叶搁在帆布上,平铺在庙埕接受阳光曝晒。同时也在庙埕架设火炭炉,炉上置一大铁镬备用。炒茶的的步骤,先是将已切丝的生姜倒入热铁镬中炒熟,再倒入白盐炒匀后先行起锅。随后,将已晾晒的茶叶倒入镬内一阵子,再加入事先备好的药材和上述炒熟的姜丝,满满一大镬,得由来义务帮忙的村民一人一把大锅铲,小心翼翼地不断拌炒搅匀。


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