老字号联名合作 肉干月饼 传承中创新
两家老字号的新一代掌舵人不仅拥有创新思维,也保留着上一代人的坚持与传承华人传统文化的思想。
报道:伍思薇<br/>摄影:陈世伟
承载着丰富生活记忆的老字号,在推广华人传统文化之余,还联手开创新产品,满足老一辈和年轻一代的需求,让老字号也能吃出“新味道”。
一个品牌的创建不易,要做到传承及创新更难。位于吉隆坡茨厂街的两家老字号“凤凰饼家”与“我来也”肉干行,多年来见证了茨厂街的历史变化,也保留传统制作的好手艺。
两家老字号的新一代掌舵人不仅拥有创新思维,也保留着上一代人的坚持与传承华人传统文化的思想。
陈汝顺:联手推广华人传统文化
凤凰饼家第四代掌舵人陈汝顺接受本报记者专访时透露,两家公司都是在茨厂街创建的,而他与我来也执行董事丘祖锟更是从小一起长大的朋友。两人在闲谈间都认为,两家公司在茨厂街无论是发展或合作,都还能够更深入一些,并联手推广华人传统文化。
他表示,尽管近年来经济不景气,在万物涨价的情况下,很多品牌的商品销量都会受到影响。不过,我国华人在主要的节日上,如农历新年、端午节、中秋节及冬至,依然会购买应节食品来过节,还有用作送礼,以维系亲友及顾客的感情。
他说,凤凰饼家在制作中式糕饼之际,在一些重大节日也会推出相应的应节食品,如月饼。该饼家多年来都有制作月饼,且以古早味的口味为主,包括单黄莲蓉、伍仁、金翡翠、豆沙及白莲蓉等。
他指出,许多消费者会提早购买月饼来品尝及送人,因此凤凰饼家一般都会提早把月饼推出市场售卖,今年也选择在7月开始售卖古早味月饼。
外国客特意回国买月饼
“尤其凤凰饼家老字号的品质保证,让许多消费者会专程过来购买月饼,还有一些定居在国外的顾客,甚至会特意回国购买月饼。”
“对于这些移民定居国外的顾客,凤凰饼家的产品就是他们的儿时回忆及故事。每当他们回国时,都会来到店里购买一些糕饼,带回去当做手信,向当地的朋友叙述这家百年老字号与他的故事。”
他表示,年轻人在传统节日时也会购买老式糕饼来送礼,还有一些人对老一辈喜爱吃的食物感兴趣,也会到饼家来品尝糕饼。