知味推荐 | 瓦煲鸡饭地图

1.禤记瓦煲鸡饭

22年来搬迁了6次,背后故事的精彩和无奈,足以在茶余饭后增添不少话题,或可想像一煲鸡饭到底要弄得多好,生意火红得多厉害,才会惹人妒嫉逼迁五次,最后才下定决心独自租下整间店面,结束之前16年来“寄人篱下”的游牧生涯。

十来个炭炉就摆在门外,以一道玻璃门将热气隔绝,在冷气空间里一边享受热腾腾的鸡饭,一边观赏伙计如何在炭炉间调火弄炭,以明火煮米,文火焖饭。在焖煮过程中,生怕火力不匀,要是鸡肉切得比较大块或顾客要求加料的话,则容易造成鸡肉下上熟度不一,传统对策方法就是在瓦煲盖上放块火炭,而禤记老板娘则发挥创意,设计出一盛满火炭的铁盘,将瓦盖掀开,直接架到瓦煲上,除解决熟度问题,更让鸡肉烘出金黄色泽,增香入味,口感特佳。

✅ 1986年创始
📍59 Jalan Yew, Pudu, Kuala Lumpur
⏰ 11:00am–8pm(第一和第三个星期四休息)
☎️ 03-92001603 / 012-2089123(禤美男女士)
🌐 Heun Kee Claypot Chicken Rice – Pudu HQ
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