深夜加餐,怎样加才无负担?

我们常说的“一天三餐”,一般指的是早餐、午餐和晚餐,夜宵是三餐以外,晚上9时以后的加餐。

“夜宵”,又称为宵夜、消夜,这一词最早出现在唐代方干的诗〈 冬夜泊僧舍之中——“无酒能消夜,随僧早闭门”,然后是宋代吴自牧《梦粱录.卷六.除夜》:“是日,内司意思局,进呈精巧消夜果子合,合内簇诸般细果、时果、蜜煎、糖煎及市食”。

尔后在各个朝代的典籍均能看到它的踪迹,到了清朝,“消夜”一词有时又写为“夜消”。

到底何者为正确的称谓?两者又有什么区别呢?

有人认为,夜宵是中国北方人的叫法,宵夜属于南方人的叫法,而“宵夜”实际上指的就是上述诗句提及的“消夜”。

由于古人考虑到词汇文雅,于是“消夜”变成“宵夜”,而《礼记》中曾有注释:“宵之言小也”,在古代“宵”又通假“小”,因此“宵夜”是特指夜间的小吃、小食。

不过,怎么称呼如今已经没有那么讲究。

无论如何,我们可以从各种资料得知,夜宵并非现代生活模式的产物,随着时代的变迁,国际间的交流密切,夜宵的种类自然繁多,尤其是在多元文化的大马,简直是夜猫子吃货的天堂。

但是,在那么多种类的夜宵当中,哪一些“有毒”?哪些才是吃得“对”?若避无可避,被动熬夜,要怎么吃夜宵才健康呢?

报道:叶洢颖
摄影:受访者提供

社区营养学博士、博特拉大学(UPM)社区营养学系主任陈奕绣副教授指出,如果从营养师的角度出发,其实吃夜宵是一种不健康的饮食习惯。

“最主要是我们倡导三餐要定时,这三餐分别是早餐、午餐和晚餐。夜宵是晚餐后额外添加的,所以并非良好的饮食习惯。”

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