死前必吃美食——鱼子酱
一颗颗晶莹剔透的乌黑“珠子”，在镁光灯照耀下反射出靓丽光泽。这不是黑珍珠，而是拥有“黑色金子”之称的鱼子酱。除了与鹅肝、松露并称欧洲三大珍肴，它同时又与藏红花、松露并称世界三大最贵美食。究竟鱼子酱魅力何在，让香港美食家蔡澜列为死前必吃美食之一？
报道：本刊 陈星彤
摄影：本报 蔡伟传、受访者提供
一颗颗晶莹剔透的乌黑“珠子”，在镁光灯照耀下反射出靓丽光泽。这不是黑珍珠，而是拥有“黑色金子”之称的鱼子酱。除了与鹅肝、松露并称欧洲三大珍肴，它同时又与藏红花、松露并称世界三大最贵美食。
究竟鱼子酱魅力何在，让香港美食家蔡澜列为死前必吃美食之一？
鱼子酱英译为Caviar，指的是用盐腌过的鲟鱼卵加工制成的奢侈美食。在欧洲餐桌上经常看到搭配鱼子酱共享的佳肴，在亚洲仍不普及。但随着新马两地无菜单料理（Omakase）盛行，厨师为了让顾客品尝绝佳的食材，鱼子酱成为首选，让更多人得以接触旧时沙皇的心头好。
