林金城|岁月饼屑:麻蓼•蓼花

麻蓼与蓼花是福建泉州人嫁娶必备的传统礼饼,此回在峇冬加里遇见,拆封一尝,果然饱满着传统的味觉记忆。

经万挠往北,以新古毛为终站,我们逐乡逐镇地展开“吃喝玩乐”的乌雪(Hulu Selangor)之旅。出发前做好对该地人文历史的资料蒐集,往往让旅程的知食深度延展,当碰遇突如其来的一抹风景,也有联想的线索可寻,伏笔般,令旅程增添许多意外惊喜与收获。

像了解方言群分佈,就是寻访本地华人传统饮食的一把钥匙。沿途五十多公里的路程,多种方言语境的切换,从饮食,地方寺庙,人文风华,一一辨识出强烈的越境景观;像万挠(Rawang)街场这以广东人为主的地方,就可以找到难得一尝的百年粤菜;过了双文丹(Serendah),乌鲁音(Ulu Yam)的卤面,峇冬加里(Batang Kali)的安溪嫁女饼麻蓼,便一再提醒我们已进入福建泉州人的方言世界。

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