林金城|味道不老:怀念酿蛋角

时空交错,我仍被这股香味给深深吸引,踮着脚尖,隔着一窗铁丝网,从外头沙地往厨房不厌其烦的问:酿蛋角蒸好了没?

这个下午,我搁下工作,一心试着还原妈妈的味道。

原本只用文字记录表达,后来编辑通知说要配上食物照片,只好匆匆跑到超市买一包绞肉和半斤明虾,用来配搭家里的大洋葱及冰箱里的菜园鸡蛋。

就全凭想像,躲在厨房开始复制多年未尝的童年好滋味。

首先将明虾剥壳去肠,剁成碎泥,再把洋葱切小丁,与新鲜绞肉拌合一起,调个味加入胡椒粉、盐和少许酱油,即成酿蛋角的肉馅。

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