林金城|糯米鸡的瓷碗情结

从“传统”瓷碗的朴实,到久蒸不会褪色的金属碗,再到现在的免洗锡箔碗具……老饕们执着在意的,是一隻小小瓷碗所牵引出的怀旧情结。

马来糯米鸡

从香港朋友口中听到“马来糯米鸡”一词,起初还以为自己孤陋寡闻,不懂马来菜餚中有此一道南洋风味!许是加入浓浓香料,辣香扑鼻,或是蕉缠椰绕,将糯米和鸡给绑在一起,拿来烧烤或油炸……照理说,该不会太辣才掳获得了这位香江老兄的心。

不是啦!我说的是上次在“马来”时,我们常在茶楼吃到的那种碗装糯米鸡咧!

电话这端,突然醒悟过来。