林金城｜糯米鸡的瓷碗情结
从“传统”瓷碗的朴实，到久蒸不会褪色的金属碗，再到现在的免洗锡箔碗具……老饕们执着在意的，是一隻小小瓷碗所牵引出的怀旧情结。
马来糯米鸡
从香港朋友口中听到“马来糯米鸡”一词，起初还以为自己孤陋寡闻，不懂马来菜餚中有此一道南洋风味！许是加入浓浓香料，辣香扑鼻，或是蕉缠椰绕，将糯米和鸡给绑在一起，拿来烧烤或油炸……照理说，该不会太辣才掳获得了这位香江老兄的心。
不是啦！我说的是上次在“马来”时，我们常在茶楼吃到的那种碗装糯米鸡咧！
电话这端，突然醒悟过来。
从“传统”瓷碗的朴实，到久蒸不会褪色的金属碗，再到现在的免洗锡箔碗具……老饕们执着在意的，是一隻小小瓷碗所牵引出的怀旧情结。
从香港朋友口中听到“马来糯米鸡”一词，起初还以为自己孤陋寡闻，不懂马来菜餚中有此一道南洋风味！许是加入浓浓香料，辣香扑鼻，或是蕉缠椰绕，将糯米和鸡给绑在一起，拿来烧烤或油炸……照理说，该不会太辣才掳获得了这位香江老兄的心。
不是啦！我说的是上次在“马来”时，我们常在茶楼吃到的那种碗装糯米鸡咧！
电话这端，突然醒悟过来。
