隐身的宝藏食物——玉米

来,考考你。玉米是蔬菜,还是水果?

玉米是我们日常生活中,最常见的食材。在我们的日常饮食中多以配菜的形式呈现,像是用玉米煲ABC汤、或者剥成粒粒炒饭,近期最夯的玉米食谱好像是椒盐玉米,因此很多人误会玉米是蔬菜。

那么,它是水果吗?因为有一种玉米被称作水果玉米,可以生吃,口感香甜、水分多,跟水果一样。

No No No,玉米其实不是蔬菜也不是水果,它是全谷杂粮类,跟米饭一样是主食类,但营养更胜米饭。今天,《智慧王当家》就来聊一聊玉米,告诉你更多关于玉米的保健功效、烹调煮法,以及保存玉米的小常识。

报道:本刊特约 张欣薇
摄影:本报 黄安健

玉米是我们日常熟悉的食材,但你对它的认识又有多少呢?

玉米,又名玉蜀黍,原产于中南美洲,是印地安人培育的主要粮食作物,后被传至世界各地。目前是世界重要的农作物之一,除了可以通过生吃、蒸、煮、烤后食用,也可以当作饲料使用,还有生物科技产业,作为乙醇燃料的原材料。

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