李系德 | 生烫牛肉片 滑鸡粥 猪杂汤

记得七八十年代,与颂记隔着一个路口那排谐街店铺的五脚基前面,一到傍晚便有三档驰名美食摊开档,很快就坐满食客。

老字号颂记已把老友记粥档收购,齐卖牛肉粉面与粥品。(作者提供照片)

从1945年即开始经营的颂记客家式牛肉粉老店,正门面向谐街,侧门在哥洛士街(我就是不习惯称这两条街为敦李孝式路和敦陈修信路那么“繑口”),以前从两个门都可进入,但现在疫情期间只能从正门扫描MySejahtera后入内,不能像后门政府那样靠“走后门”了!

“颂记”以华语念来颇像粤语的“鬆记”,似有吃饱就“鬆记走人”的意思。其创办人是萧开颂,他的弟弟萧开营则是啤律营记萝卜焖牛腩原档创办人。如今隆灵多家颂记和营记分店,以及新九如、何清园牛腩粉等,都由他们家族后人或亲戚掌理,堪称“牛肉料理世家”;而同善路牛记的档主,则曾是营记的伙计。

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