李永球｜蜜饯与烧猪

蜜饯得以鲜花或纸花、塑料花做装饰。有些是剪“春花”插在上端，各地的春花款式略不同。一些是以橙或莲雾雕切为花卉，搭配在蜜饯之间。显现出百花齐放的美术效果。

华人在祭祀时，都会用到蜜饯这个供品。不过用得比较多及隆重的，当数福建与潮州两大籍贯。蜜饯是什么？就是果脯或是龙眼干、红枣、冬瓜糖等食品，以竹签串成一串串，安插在一个木架上，再以纸花等做一番装饰，成为一个重要的供品。

蜜饯的木架称为“饯盒”（峇峇及马六甲一带），也叫做蜜饯跤（跤=脚。北马一带）、攒盒。它是一个长方形木雕艺术品，上面有六个小孔（或三个）供插蜜饯的，前面或前后左右四面有着精湛的雕刻，通常是历史人物或是神仙、瑞兽、花卉等等，底色为红，雕像安金箔，中间题材处边框涂绿色，或有安上贝壳碎片。另有一种长六角形（类似船形，通常只有五个小孔）的饯盒，雕刻更加精美，底色为黑，雕像安金箔，外有彩绘木盒盖，打开后盒盖可做为底座。

以前北马的糕饼商制造的蜜饯，会附上木制蜜饯跤，这些简陋的架子全无雕刻，商家会附加若干收费（押底钱），用完了将蜜饯跤归还商家，可拿回附加的收费。近年在北马开始涌现纸皮组装的蜜饯跤，用完即丢弃，愈来愈简化了。