外科专科医生白映俞 | 聪明选择食材和烹调方式 外食有雷避免踩!

现代人生活忙碌,难有时间好好准备每日要吃的三餐。当外送服务平台推出各式优惠后,让许多人即使回到家也无需自备餐点,反正手指头动动,就有由外送平台送来美味的外食,既方便,又美味。

不过若讲到饮食控制,我们不免需要检视一下每天吃进肚的东西。若要大家票选“意图使人发胖的食物”,或许你会先想到连锁速食店的汉堡、炸鸡与薯条,毕竟这类饮食经常会与“垃圾食物”连结于一起;不过,我们从中食店、小吃摊、自助餐店点来的食物,难道就没有会让健康打折的料理吗?其实,不管中式或西式饮食,常常会利用“高盐分、高糖分、高油脂”3招换来美味好吃,今天我们就来看看经常外食时,应该要问自己哪些问题,才能避免太多雷。

我需要“吃到饱”吗?

其实,许多人都知道这题的答案是不需要,一般来说,想要餐餐不过量,最好就吃八分饱即可。然而如果你选择了吃到饱的餐厅,在人性的驱使下,一定会吃得比平常多一些、油一些、甜一些!为了避免自己陷入吃太多的窘境,尽量还是不要选择吃到饱的餐厅聚餐吃饭。

我需要加沾酱料吗?

或许很多人都听说过,各种酱料、沾酱是控制体重的一大敌人,原因不外乎为酱料常常都是多油、多盐、多糖的。例如,当你点了一碗羹面,可能会随手加一些乌醋,而这个大家觉得吃起来很开胃甚至很健康的乌醋,其实钠含量很高。而其他酱油膏、豆腐乳、蚝油、沙茶酱也都是高盐份的代表。当你开始考虑吃得健康一点时,务必放弃酱料,或者至少你该要求自己先把原本预计的沾酱量减半,不要再一直添加。万一,你真的很需要一些佐料帮食物增添风味,就拿新鲜的葱、姜、蒜,淋上些许的低盐酱油来取代其他沾酱。

如果你想要吃沙拉减重,就别再帮沙拉淋上千岛沙拉酱、凯萨沙拉酱、美乃滋,改用油醋酱、日式和风酱之类的选择,或用原味无糖希腊优格取代酱料,都会是较低热量或较高营养价值的选择。


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