外科专科医生白映俞 | “小心肝” 保护肝脏这样吃

肝脏是人体内一直辛苦工作的器官,我们吃的、喝的营养,都会经由肝门静脉被送到肝脏,而肝脏能转换糖类,把葡萄糖变肝糖,或让肝糖转成葡萄糖利用。肝脏可以分泌胆汁,加进消化道帮助消化脂肪。肝脏还负责代谢蛋白质、毒素等各种物质,也能制造凝血因子及合成许多蛋白质。肝脏里面贮存了铜、铁、维他命等物质。肝脏也像个过滤网,能移除血液中有害的物质,排除毒素。

所以,大家都知道要“小心肝”,平常我们能不能靠饮食改变,来帮助肝脏更健康呢?可以的,以下是几个你该注意的保肝饮食方式。

◆避免高油脂

高油、高盐、高糖的食物容易让人体重增加,在肝脏堆积额外的脂肪。这些多余的脂肪就是引起肝脏发炎、肿胀,形成疤痕组织的凶手。因此,饮食上务必要避免饱和脂肪和反式脂肪,远离炸物,如炸薯条、汉堡这类型高热量、高饱和脂肪的食物就对肝脏很不友善。为了保护肝脏,还是要少吃速食。平时主餐也少吃油花多的肉类,尽量吃瘦肉。

◆避免高糖

肝脏不仅能转换葡萄糖和肝糖,也是把糖转成脂肪的地方。而吃太多甜食后,多余的糖分就会转成脂肪,让人形成脂肪肝。过去大家曾以为脂肪肝是小事,但现代愈来愈多患者因为脂肪肝而引起肝脏发炎,甚至产生肝硬化。

为了肝脏健康,最好养成拒喝糖饮的习惯!一旦不喝大杯糖饮、可乐等加糖饮品,改喝单纯的水、不加糖的气泡水或不加糖的茶与咖啡,都能减少过多糖分对肝脏的伤害。


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