只要你敢想，没有做不出来的本土风味芝士
Kerabu Cheese／Sambal Gouda／Gula Melaka Burrata／Nasi Lemak Cheese
原来马来西亚也有以本地食材制作的本土风味芝士，如“Langit”胡椒、马来友族爱吃的椰菱果（Jengkol），又或者是兰花饭（Nasi Kerabu）、参巴（Sambal）或椰浆饭（Nasi Lemak），甚至是加入马六甲椰糖的布拉塔。
报道：本刊特约 李秀华
摄影：本报 林明辉
走进D’Artisan Handmade Cheese的芝士熟成储存房，那粒红花绽放的芝士正含羞答答，“来，你可以拿起来的。”捧起她那一刻像过了手瘾，虽忘了“红花姑娘”的名字，可至今依稀记得芝士上那“红花”斑斑是圣女果演变而来。
“我可以说是吃芝士长大的。”林振耀笑说那时候妈妈买芝士片回来后，他一块面包夹一片芝士吃。2016年，他和家人去坤达山（Kundasang）的乳牛场度假回来一年后，突然兴致一来就开始玩起芝士来。
“我第一次做酸乳酪就成功，因此信心大增，开始用凝乳酶（rennet）制作固体芝士。”如印度芝士（Paneer）、哈罗米芝士（Halloumi）、车打芝士（Cheddar）、艾斯阿格芝士（Asiago）等等，全都是他上网自学而来。
