【经济饭菜|03】盛在瓦煲的印度风味经济饭

虽然维基百科记载着,经济饭是马来西亚独有的饮食文化,但若再仔细观察其他地区像是泰国、印尼、柬埔寨,其实都有类似的饮食选项,只是名称不一样。

在新加坡,俗称点饭(Point Point Rice),因为食客在盛上一些米饭后只需用手指点一点;在香港似乎叫“碟仔饭”,有着各种不同的配菜,一小碟一小碟让食客任选任点;印尼的巴东饭(Nasi Padang)也是这个样子。

或许,更正确的说法,经济饭一词应该始源于经济型饮食方式,因为可以混搭不同的菜色而有了杂饭这样的形容,大马又因为有着不同的美食风味,有马来餐、中餐以及印度餐而更显得多元。

报道:本刊特约 张欣薇

摄影:本报 黄志汉

部分图片:受访者提供

印度人对于蔬菜种类需求很高,并且会根据蔬菜的属性加入香料或药材,增强了每种蔬菜的特性。

这一天的午餐地点:Lawanya Food Corner,是大马食谱作家陈鋕晋(Squall Chin)的推荐。那是一间隐藏在吉隆坡小印度十五碑(Brickfields)Jalan Scott小巷里的印度饭摊,卖的是印度地道风味的经济饭。

至于为何会选择在这里用餐?我想很大可能是因为我告诉过陈鋕晋,其实我不常吃印度饭,而Lawanya Food Corner在印度友族中,可是有着很好的评价,算是大马少有依然保留纯正印度风味的餐厅,陈鋕晋如此强调。

可是,印度人的经济饭,不就是扁担饭(Nasi Kandar)吗?不是到处都有吗?

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