【经济饭菜｜01】平民版满汉全席，经济饭如何抓住大家的胃？
吃经济饭，有时候也像在吃自助餐，把你想吃的菜都放在一个碟子里。
跟自助餐不一样的是，吃经济饭是根据你吃了什么肉、什么菜、你取的食物分量去计算价格；而自助餐则是一个价钱任你吃，吃到饱，两者价格大概差上好几倍，毕竟，经济饭象征的是一种经济型饮食方式。
虽然，经济饭最近经常被调侃，不再经济。
从早期的路边摊到今日登堂入室进驻专卖店的营业方式，不论是华人的经济饭还是马来人的杂菜饭、印度饭，价格或许不如以前般经济，但不否认，它们仍旧是最平民的日常饭堂，简单方便，选择多。
今天，我们试着走进饭堂的最中心，看看厨子是如何变化出100道的家常菜，而这一些看似不起眼的日常佳肴，除了能够填饱肚子，又是如何带给人们味蕾上的满足？从传统的中式佳肴到香味浓郁的印度料理，还有香辣四溢的马来美食，多元共生的饮食文化正正就是我们马来西亚最独特的民间“满汉全席”。
报道：本刊特约 张欣薇
摄影：本报 黄安健
早上10点半，走进安邦太子园为食街的香城饭菜之家。
这是一个占据5个摊位的经济饭档，有一半的空间是用来摆放用餐的桌椅，另外一半的空间，则可再划分为厨房与饭菜的展示厅两个区域。
厨房里，有5个大男人忙碌的身影，有的在备料、有的在油炸锅中炸着什么、好几个炉灶正在火力全开，一个在炒菜、一个在调味，还有人在搅拌着大饭桶，而他身后还有3个大饭煲，都还在煲着饭。
