【精酿啤酒|01】来一杯丰富味蕾的精酿啤酒

无论人生苦乐,没什么事是一杯啤酒解决不了的。如果不行,再多一杯吧!尤其在炎热天气底下,喝一杯甘醇沁心的冷啤酒,享有一刹那的清凉快感,烦恼都抛诸脑后。不过,咱们今天不谈皇帽、吉尼斯或海尼根,而是拥有高酒精浓度、丰富的麦芽香气,以及千变万化口味的精酿啤酒。

精酿啤酒是由独立小型酒厂酿造,灌注了酒厂专属的啤酒风味。后来因工业发展,啤酒才大规模生产,变成酒桌上的社交饮料。若比年龄,精酿啤酒肯定比普通啤酒来得大。再比香气口味,精酿啤酒就太有趣了。只要你走进精酿酒吧,架上有数十种或上百种精酿啤酒供选择,足以让你的味蕾来一场舌尖冒险之旅。

报道:本刊 林德成

摄影:本报 谭湘璇

什么是精酿啤酒

精酿啤酒一词翻译自“Craft Beer”,而“Craft”是指手工或工艺,因此精酿啤酒又称为手工啤酒。有人说,一入精酿深似海,从此工啤是路人。作为精酿啤酒初学者,我是举起双手赞成这句话的,精酿啤酒绝对是一个深不见底的世界,无论是研究文化历史、酿造工艺、口感风味, 都是一门专业。

普通啤酒不好喝吗?非也,仅仅是出自商业考量,大型酒厂为了迎合大众口味,会定制入口顺滑的啤酒。因此,普通啤酒也被称为工业啤酒;反观主打小众市场的精酿啤酒可以创作口味特色,用实验精神去生产创意啤酒。简单来说,精酿啤酒与生俱来有一种不随主流的标签,每款酒的颜色、香气、味道和口感都多姿多彩,有很鲜明的特质,值得细品鉴赏。

莫乙泽说,每一种精酿啤酒都有不同个性,就好像人一样,每一次都会认识到“新朋友”。

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